Ingredienti: pomodori, sale
Pomodori del mio orto tagliati a pezzettoni grandi mantenendo la buccia e tutto il sapore tipico della Calabria
Raccogliamo i pomodori più maturi del mio orto lasciando intatta la buccia, li portiamo in laboratorio e iniziamo a lavorarli ancora freschi tagliandoli in 4 pezzi grandi, togliamo il picciolo e li inseriamo nei boccacci da crudo che poi pastorizziamo a 95 gradi. Un procedimento tipico della cucina calabrese che nella mia famiglia si tramanda da anni.
Pagamento sicuro
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Tutto preparato a mano
Nella mia azienda lavoriamo tutto a mano, come si faceva un tempo. È l’unico modo che conosciamo per valorizzare i prodotti del nostro orto e portare sulle vostre tavole un gusto davvero genuino.
Prodotti lavorati appena raccolti
Lavoro i prodotti del nostro orto nel giorno stesso in cui mio marito Francesco li raccoglie. È cosi che riusciamo a intrappolare nei nostri boccacci tutta la fragranza di un prodotto fresco e pronto per essere gustato.
Ricette antiche
Tutto quello che troverete in questo shop è preparato secondo le ricette della tradizione culinaria calabrese. Ci piace pensare che ogni assaggio sia un tuffo nel passato fra i gusti genuini di un tempo.
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